I prodotti gastronomici tradizionali di Varese e Como

Qui trovi l’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) delle province di Varese e Como, uno più delizioso dell’altro!

L’elenco completo dei PAT della Lombardia lo trovi qui. 

Bevande analcoliche, distillati e liquori

GRAPPA RISERVA PERSONALE Angera VA

Birra

BIRRA DELLA VALGANNA Induno Olona, Valganna VA

Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione

AGNELLO DI RAZZA BRIANZOLA Province di Lecco, Como, Monza LC, CO, MB
CAPRETTO DA LATTE PESANTE Valli del Luinese (VA) VA
LUGANEGA Tutto il territorio regionale RL
SALAME DI TESTA province di Como e Lecco V
VIOLINO DI CAPRA Valli del luinese VA

Formaggi

CAPRINO A COAGULAZIONE LATTICA Tutta la Lombardia RL
CAPRINO A COAGULAZIONE PRESAMICA Tutta la Lombardia RL
CAPRINO VACCINO Tutto il territorio regionale RL
CASORETTA Val d’Intelvi CO
FONTAL Tutta la Lombardia RL
FORMAGGIO D’ALPE GRASSO Tutto il territorio montano della Regione Lombardia. V
FORMAGGIO D’ALPE MISTO Alpeggi delle province lombarde. V
FORMAGGIO D’ALPE SEMIGRASSO Tutti i teritori montani della regione V
FRUMAGIT DI CURIGLIA Comuni di Curiglia con Moneviasco, Veddasca, Dumenza VA
FURMAG DE SEGIA Zona montana delle valli del Luinese e Valcuvia VA
MAGRO Triangolo Lariano CO
NOSTRANO GRASSO Tutto il territorio montano della Regione. RL
NOSTRANO SEMIGRASSO Tutto il territorio montano della Regione. RL
SEMUDA Alto Lario Occidentale CO
ZINCARLIN Alto Lario, Val d’Intelvi, Alpi Lepontine CO
ZINCARLIN DE VARES Zona collinare e montana della provincia di Varese VA

Grassi (burro, margarina, oli)

BURRO tutta la regione lombardia V
BURRO DI MONTAGNA Province di Bergamo, Brescia, Varese, Lecco, Sondrio V

Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

ASPARAGO DI CANTELLO comuni di Cantello, Clivio, Viggiù e Arcisate VA
PATATA COMASCA BIANCA Provincia di Como CO
PESCHE ALLO SCIROPPO DEL LAGO DI MONATE Comuni di Travedona Monate, Comabbio, Osmate e Cadrezzate VA

Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

 

AMARETTI DI GALLARATE Gallarate VA
BRASCHIN Valle Albano CO
BRUTTI E BUONI Gavirate e Gallarate VA
MASIGOTT Erba CO
MEASCIA DOLCE O SALATA Alto Lario occidentale CO
NOCCIOLINI Comune di Canzo CO
PAN MEÌNO Province di Lecco, Como, Milano V
RESTA Como CO

Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessiS

COREGONE Lenno CO
MISSOLTINO Zona dei Laghi di Como, Iseo, Garda V
PIGO Zona dei Laghi di Como, Iseo, Garda V

Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)

MIELE Tutta la Regione. RL
RICOTTA ARTIGIANALE Tutta la Lombardia RL

*Legenda
V: il territorio interessato è compreso in più province lombarde
RL: il territorio interessato riguarda tutta la Regione Lombardia