Chi fa la cazoeula più buona in Brianza? Se volete esprimere il vostro parere, non senza prima averla gustata in una o più versioni, proposte dai diversi  ristoranti partecipanti, potete farlo andando direttamente sul sito internet ufficiale del Festival Internazionale della Cazoeula. Ecco il link

Il freddo dell’inverno morde tanto in nord Italia, ed è per questo che in tutta la zona dell’alta Lombardia, uno dei piatti che va per la maggiore è la Cassoeula (Cazoeula), uno stufato di verza, costine e cotenne di maiale. Si tratta di un piatto molto robusto e nutriente, capace, in passato, di sostentare le famiglie contadine, con grande soddisfazione dei palati di tutti, anche dei bambini.

La casoeula, essendo un piatto molto laborioso, che richiede una cottura lenta, è da mangiare rigorosamente in compagnia dei propri famigliari o amici, innaffiata da un buon rosso d’annata. Un barbera o un bonarda andrà benissimo, specialmente se provenienti dai vicini vigneti dell’Oltrepo’ Pavese.

Ogni anno dal 2013, a partire dal giorno di Sant’Antonio (17 gennaio) e per due interi mesi, gli chef brianzoli si sfidano per aggiudicarsi l’ambito trofeo CAZOEULA D’ORO attribuito alla miglior cazoeula dell’anno, valutata sulla base dell’insindacabile giudizio della giuria popolare e di quella tecnica, composta da chef dell’Associazione Cuochi della Provincia di Como e da giornalisti di settore.

Ecco alcuni dei ristoranti che propongono il piatto prelibato nel loro menu. Dal momento che si tratta, come si è già detto, di una pietanza che richiede molto tempo per essere cucinata (non tanto per la preparazione ma per la cottura, che deve avvenire a fuoco lento in forno), si consiglia di chiamare il ristorante prescelto per assicurarsi che effettivamente abbiano la casoeula pronta per essere servita!

Ecco il nome dei locali che partecipano a questa bella iniziativa, con il numero di telefono da chiamare subito, per non rimanere a bocca asciutta!

Dove mangiare la cassoeula a Cantù

Trattoria La Scaletta a Cantù 031 716540

Trattoria Riposo a Cantù 031.7073 695

La Cascina di Mattia a Cantù 031.7073814

La Nuova Rustica a Cantù 031.731038

Ristorante Giardinet a Cantù 031.712686

Usteria Pianela a Cantù  031. 226 0336

Ristorante Le Querce a Cantù 031.731336

Ristorante il Garibaldi a Cantù 031.704915

Dove mangiare la cassoeula a Como e Brunate

Osteria dal Pain a Como  031.306270

Gesumin a Como 031.242873

Trattoria bar Bassone a Como 031.521796

Crotto del sergente a Como 031.283911

Locanda dell’Oca Bianca a Como 031.525605

Rivenoteca a Como 335 6688743

Osteria del Buonumore a Como 351 5636639

Capolinea Bistrot – Brunate 031. 364097

Capanna CAO – Brunate 031.221074

Osteria Acqua Ciara – Brunate  031.2258943

Dove mangiare la cassoeula in Brianza

Trattoria La Vecchia Fornace – Mariano Comense 031 751461

Albergo Sole – Mariano Comense 031 745433

Osteria del Km Zero – Mariano Comense 348 724 6685

Agriturismo la Fattoria – Mariano Comense 031756863

Gnocchetto – Tavernerio  031 426133

Trattoria Carlito’s – Cucciago  031 787769

Trattoria Da Guido – Alzate  031-631386

Ristorante Arcade – Grandate 031 450100

Mercato 38 – Erba 351 594 9858

Antica Trattoria da Luigino – Montano Lucino  031.470530

Trattoria Edda – Inverigo 031.699831

Trattoria Capanna – Lurago d’Erba  031 699081

Crott dal Murnee – Albavilla  371 322 3859

Osteria la Laterna – Valsolda 0344 69014

Agriturismo la Cassinazza – Orsenigo  031631468

Cascina Mirandola – Albese con Cassano 0315620105

La nuova Pergola – Cernobbio 0312263024

Ristorante al Torchio – Carimate 031791486

La Tupì – Carimate 031 782137

Ristorante Tarantola – Appiano Gentile 031930990

La Cassoeula del Togn – Milano (MI) +39351.6802692

Zest – Lentate sul Seveso (MB)  379 243 8889

Trattoria da Fabio – Verano Brianza (MB) 0362 902963

Trattoria Alberghett – Molteno (LC) 031852579