I Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Lombardia

Ogni anno la Regione Lombardia pubblica l’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali, con la specifica della provincia di appartenenza. Ecco l’elenco aggiornato.

ELENCO DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI TRADIZIONALI DELLA REGIONE LOMBARDIA
Bollettino Ufficiale Regione Lombardia
Serie Ordinaria n. 10
7 marzo 2014

Bevande analcoliche, distillati e liquori

1 GRAPPA RISERVA PERSONALE Angera VA

Birra

2 BIRRA DELLA VALGANNA Induno Olona, Valganna VA

Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione

3 AGNELLO DI RAZZA BRIANZOLA Province di Lecco, Como, Monza LC, CO, MB
4 BASTARDEI Valchiavenna SO
5 BORZAT Comune di Livigno SO
6 BRESAOLA AFFUMICATA Valchiavenna SO
7 BRESAOLA DI CAVALLO Valchiavenna SO
8 CACCIATORI D’OCA Lomellina PV
9 CAPRETTO DA LATTE PESANTE Valli del Luinese (VA) VA
10 CARNE SECCA Valchiavenna, Valtellina SO
11 CICCIOLI Provincia di Pavia PV
12 CICCIOLI D’OCA Lomellina PV
13 CICCIOLI MANTOVANI Provincia di Mantova MN
14 COTECHINO BIANCO Valchiavenna e Valtellina SO
15 COTECHINO CREMONESE VANIGLIA Provincia di Cremona CR
16 COTECHINO DELLA BERGAMASCA Bergamo e provincia BG
17 COTECHINO PAVESE Provincia di Pavia PVBollettino Ufficiale
18 CUZ Corteno Golgi BS
19 DURELLI D’OCA Lomellina PV
20 FEGATO D’OCA GRASSO Lomellina PV
21 GRASSO D’OCA Lomellina PV
22 GREPPOLE Provincia di Mantova MN
23 LUGANEGA Tutto il territorio regionale RL
24 LUGANEGA DI CAVALLO Provincia di Sondrio SO
25 LUGHENIA DA PASSOLA Comune di Livigno SO
26 MORTADELLA DI FEGATO AL VIN BRULÉ Territorio della Regione Lombardia RL
27 PANCETTA CON FILETTO Provincia di Mantova MN
28 PANCETTA DELLA BERGAMASCA Bergamo e provincia BG
29 PANCETTA PAVESE Provincia di Pavia PV
30 PATÈ DI FEGATO D’OCA Lomellina PV
31 PETTO D’OCA STAGIONATO Lomellina PV
32 PISTO Provincia di Mantova MN
33 POLLO BRIANZOLO Martesana, Brianza, Valli del Lario V
34 PROSCIUTTINI DELLA VALTELLINA Valtellina SO
35 PROSCIUTTINI DELLA VALTELLINA AL PEPE Alta Valtellina SO
36 PROSCIUTTINO D’OCA STAGIONATO Lomellina PV
37 PROSCIUTTO COTTO Tutto il territorio regionale RL
38 PROSCIUTTO CRUDO BERGAMASCO “IL BOTTO” Provincia di Bergamo BG
39 PROSCIUTTO CRUDO MARCO D’OGGIONO Oggiono LC
40 PROSCIUTTO MANTOVANO Mantova MN
41 QUARTINI D’OCA SOTTO GRASSO Lomellina PV
42 SALAM CASALIN Provincia di Mantova MN
43 SALAME CON LINGUA Provincia di Mantova MN
44 SALAME CRUDO DEL BASSO PAVESE Provincia di Pavia PV
45 SALAME DA CUOCERE Territorio della Provincia di Pavia PV
46 SALAME DELLA BERGAMASCA Bergamo e provincia. BG
47 SALAME DI FILZETTA Tutto il territorio regionale RL
48 SALAME DI MONTISOLA Monte Isola BS
49 SALAME DI TESTA province di Como e Lecco V
50 SALAME D’OCA CRUDO Lomellina PV
51 SALAME D’OCA ECUMENICO Lomellina PV
52 SALAME MANTOVANO Provincia di Mantova MN
53 SALAME MILANO Tutta la Regione Lombardia RL
54 SALAME NOSTRANO DI STRADELLA Stradella PV
55 SALAME PANCETTATO Mantova MN
56 SALAME SOTTO GRASSO Lomellina PV
57 SALAMELLE DI MANTOVA Provincia di Mantova MN
58 SALAMINA MISTA Regione Lombardia RL
59 SALAMINI DI CAPRA Comasco e varesotto V
60 SALAMINI DI CAVALLO Provincia di Sondrio SO
61 SALAMINI DI CERVO Territorio della Provincia di Sondrio SO
62 SALAMINI MAGRI O MARITATI Alta Valtellina (Valmalenco) SO
63 SALSICCIA DI CASTRATO OVINO Valle Camonica BS
64 SANGUINACCIO O MARZAPANE Basso pavese, Lomellina PV
65 SLINZEGA BOVINA Provincia di Sondrio SO
66 SLINZEGA DI CAVALLO Valchiavenna SO
67 SOPPRESSATA BRESCIANA Provincia di Brescia. BS
68 VERZINI Tutto il territorio regionale RL
69 VIOLINO Valle Camonica BS
70 VIOLINO DI CAPRA Valli del luinese VA
71 VIOLINO DI CAPRA Valchiavenna SO

Formaggi

72 AGRI DI VALTORTA Alta Valle Brembana BG
73 BAGOSS Alpeggi e fondo valle di Bagolino BS
74 BERNARDO Clusone, Valle Seriana BG
75 BRANZI Alta Val Brembana BG
76 CADOLET DI CAPRA Valle Camonica BSSerie Ordinaria n. 10 – Venerdì 07 marzo 2014
77 CAPRINO A COAGULAZIONE LATTICA Tutta la Lombardia RL
78 CAPRINO A COAGULAZIONE PRESAMICA Tutta la Lombardia RL
79 CAPRINO VACCINO Tutto il territorio regionale RL
80 CASATTA DI CORTENO GOLGI In origine Comune di Corteno Golgi, ora anche nel resto della Valle Camonica. BS
81 CASOLET Valle Camonica, Valle di Scalve, Val Brembana BS, BG
82 CASORETTA Val d’Intelvi CO
83 CRESCENZA Pianura padana (Lodi e Pavia in particolare) V
84 FATULI’ Valle Camonica BS
85 FIORONE DELLA VALSASSINA Valsassina LC
86 FIURI’ O FIURIT Viene prodotto in tutte le valli Bresciane e Bergamasche V
87 FONTAL Tutta la Lombardia RL
88 FORMAGELLA DI MENCONICO Area montana dell’Oltrepò pavese PV
89 FORMAGGELLA DELLA VAL BREMBANA Val Brembana BG
90 FORMAGGELLA DELLA VAL DI SCALVE Valle di Scalve BG
91 FORMAGGELLA DELLA VAL SABBIA Valle Sabbia BS
92 FORMAGGELLA DELLA VAL SERIANA Comuni del territorio della Valle Seriana BG
93 FORMAGGELLA DELLA VAL TROMPIA Valle Trompia BS
94 FORMAGGELLA DELLA VALCAMONICA Valle Camonica BS
95 FORMAGGELLA TREMOSINE Comunità Montana e Parco Alto Garda Bresciano BS
96 FORMAGGIO D’ALPE GRASSO Tutto il territorio montano della Regione Lombardia. V
97 FORMAGGIO D’ALPE MISTO Alpeggi delle province lombarde. V
98 FORMAGGIO D’ALPE SEMIGRASSO Tutti i teritori montani della regione V
99 FORMAGGIO VAL SERIANA Valle Seriana BG
100 FORMAI DE LIVIGN Comune di Livigno SO
101 FRUMAGIT DI CURIGLIA Comuni di Curiglia con Moneviasco, Veddasca, Dumenza VA
102 FURMAG DE SEGIA Zona montana delle valli del Luinese e Valcuvia VA
103 GARDA TREMOSINE Comunità Montana e Parco Alto Garda Bresciano. BS
104 GRANONE LODIGIANO Provincia di Lodi LO
105 ITALICO Pianura lombarda (Lodi e Pavia in particolare) V
106 LATTERIA Valle Brembana BG
107 LATTECRUDO DI TREMOSINE Parco Alto Garda Bresciana BS
108 MAGNOCA Valli di S. Giacomo e val Chiavenna SO
109 MAGRO Triangolo Lariano CO
110 MAGRO DI LATTERIA Provincia di Sondrio SO
111 MAGRO DI PIATTA Valdidentro SO
112 MASCHERPA D’ALPE Valli di Sondrio e Lecco SO, LC
113 MATUSC Albaredo, Bassa-Media Valtellina SO
114 MOTELI’ Valle Camonica BS
115 NISSO Area montana dell’Oltrepò pavese PV
116 NOSTRANO GRASSO Tutto il territorio montano della Regione. RL
117 NOSTRANO SEMIGRASSO Tutto il territorio montano della Regione. RL
118 PANERONE Province di Lodi e Cremona LO, CR
119 ROBIOLA BRESCIANA Bassa Bresciana, Franciacorta, Sebino BS, BG
120 ROBIOLA DELLA VALSASSINA Valsassina LC
121 ROSA CAMUNA Valle Camonica BS
122 SEMUDA Valmalenco SO
123 SEMUDA Alto Lario Occidentale CO
124 SILTER Valle Camonica BS
125 STA’EL Valle Camonica BS
126 STRACCHINO BRONZONE Comuni limitrofi al monte Bronzone. BG
127 STRACCHINO DELLA VALSASSINA Valsassina LC
128 STRACCHINO OROBICO Bergamo e provincia BG
129 STRACCHINO TIPICO Provincia di Lecco LC
130 STRACHET Val Camonica, Val Trompia, Savore BS
131 STRACHITUNT Valle Brembana, Val Taleggio BG
132 TOMBEA Magasa, Valvestino BS
133 TORTA OROBICA Provincia di Bergamo BG
134 VALTELLINA SCIMUDIN Provincia di Sondrio, originario di Bormio SO
135 ZINCARLIN Alto Lario, Val d’Intelvi, Alpi Lepontine CO
136 ZINCARLIN DE VARES Zona collinare e montana della provincia di Varese VA

Grassi (burro, margarina, oli)

137 BURRO tutta la regione lombardia V
138 BURRO DI MONTAGNA Province di Bergamo, Brescia, Varese, Lecco, Sondrio V

Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

139 AMARENE D’USCHIONE Frazione di Chiavenna SO
140 ASPARAGO DI CANTELLO comuni di Cantello, Clivio, Viggiù e Arcisate VA
141 ASPARAGO DI CILAVEGNA Lomellina PV
142 ASPARAGO DI MEZZAGO Brianza: Mezzago MI
143 CASTAGNE SECCHE Valtellina e Valchiavenna SO
144 CIPOLLA DI SERMIDE Sermide, Felonica Po ed oltrepo mantovano MN
145 CIPOLLA DORATA DI VOGHERA Oltrepo pavese PV
146 CIPOLLA ROSSA Lomellina – Breme PV
147 CONSERVA SENAPATA Provincia di Cremona. CR
148 COTOGNATA Provincia di Cremona CR
149 FAGIOLO BORLOTTO DI GAMBOLÒ Comune di Gambolò e comuni limitrofi PV
150 FARINA DI GRANO SARACENO Teglio SO
151 FARINA PER POLENTA DELLA BERGAMASCA Province di Bergamo, Lecco, Cremona V
152 MARRONI DI SANTA CROCE Valchiavenna SO
153 MOSTARDA DI CREMONA Provincia di Cremona CR
154 MOSTARDA DI MANTOVA Provincia di Mantova MN
155 PATATA BIANCA DI ORENO Comuni di Vimercate, Concorezzo, Arcore, Villasanta MI
156 PATATA COMASCA BIANCA Provincia di Como CO
157 PATATE DI CAMPODOLCINO Frazione Starleggia (1565m s.l.m.) Campodolcino SO
158 PESCHE ALLO SCIROPPO DEL LAGO DI MONATE Comuni di Travedona Monate, Comabbio, Osmate e Cadrezzate VA
159 PISELLO DI MIRADOLO TERME Comune di Miradolo Terme PV
160 RADICI DI SONCINO Soncino CR
161 RISO Parco Ticino, Lomellina, Lodigiano, Basso pavese, Basso Mantovano. V
162 ROSMARINO DI MONTEVECCHIA Comuni compresi nel Parco Regionale di Montevecchia LC
163 SALVIA DI MONTEVECCHIA Comuni compresi nel Parco Regionale di Montevecchia LC
164 SUGOLO Territorio della Provincia di Mantova MN
165 TARTUFO Provincia di Pavia PV
166 TARTUFO NERO Province di Bergamo, Brescia, Mantova, Pavia V
167 ZUCCA MANTOVANA Provincia di Mantova MN

Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

168 AMARETTI DI GALLARATE Gallarate VA
169 ANELLO DI MONACO provincia di Mantova MN
170 BACI DEL SIGNORE Pavia PV
171 BACI DI CREMONA Provincia di Cremona CR
172 BERTU’ Rovetta, Fino del Monte BG
173 BISCIOLA Valtellina SO
174 BISCOTIN DE PROST Valchiavenna SO
175 BRASADELLA (DOLCE) Valtellina di Teglio e Tirano SO
176 BRASCHIN Valle Albano CO
177 BRUTTI E BUONI Gavirate e Gallarate VA
178 BUNBUNENN Provincia di Cremona CR
179 BUSCEL DI FICH Valtellina di Tirano SO
180 BUSSOLANO Mantovano MN
181 BUSSOLANO DI SORESINA Provincia di Cremona CR
182 CAPUNSEI Colline moreniche del Garda MN
183 CARCENT Comune di Livigno SO
184 CASONCELLI DELLA BERGAMASCA Bergamo e provincia BG
185 CASTAGNACCIO Provincia di Cremona CR
186 CAVIADINI Valsassina LC
187 CROCCANTE Provincia di Cremona CR
188 CUPETA Valtellina SO
189 FOCACCIA DI GORDONA Comune di Gordona Sondrio
190 FRITTELLA Provincia di Pavia PV
191 GNOCCHI DI ZUCCA Provincia di Mantova MN
192 GRAFFIONI Provincia di Cremona CR
193 GRISSINI DOLCI Broni PV
194 MARUBINI Provincia di Cremona e limitrofi e
Casalasco CR
195 MASIGOTT Erba CO
196 MEASCIA DOLCE O SALATA Alto Lario occidentale CO
197 MICCONE Oltrepò pavese PV
198 NOCCIOLINI Comune di Canzo CO
199 PAN DA COOL Comune di Livigno SO
200 PAN DI SEGALE Valtellina SO
201 PAN MEÌNO Province di Lecco, Como, Milano V
202 PANE COMUNE Pavia, Milano V
203 PANE DI PASTA DURA Provincia di Pavia PV
204 PANE DI RISO Lomellina PV
205 PANE DI SAN SIRO Pavia PV
206 PANE GIALLO Provincia Pavia PV
207 PANE MISTURA Provincia Pavia PV
208 PANETTONE DI MILANO Milano e provincia MI
209 PANUN Valtellina SO
210 PAZIENTINI Pavia e provincia PV
211 PESCE D’APRILE Pavia PV
212 PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA Valtellina, Valchiavenna SO
213 POLENTA E UCCELLI DOLCE Bergamo e provincia BG
214 RESTA Como CO
215 RICCIOLINO Mantova e provincia MN
216 SBRISOLONA Territorio della Provincia di Mantova MN
217 SCARPINOCC Comune di Parre BG
218 SCHIACCIATINA Basso mantovano MN
219 SPONGARDA DI CREMA Crema e cremasco CR
220 TIROT Basso mantovano (Felonica e Sermide) MN
221 TORRONE DI CREMONA In origine nel Cremasco, oggi un po’ ovunque. CR
222 TORTA BERTOLINA Crema e cremasco CR
223 TORTA DEL DONIZZETTI Bergamo e provincia BG
224 TORTA DEL PARADISO Provincia di Pavia e di Mantova PV, MN
225 TORTA DI FIORETTO Valchiavenna SO
226 TORTA DI GRANO SARACENO Valtellina SO
227 TORTA DI LATTE Brianza V
228 TORTA DI MANDORLE Provincia di Cremona CR
229 TORTA DI S.BIAGIO Provincia di Mantova – Cavriana MN
230 TORTA DI TAGLIATELLE Mantova MN
231 TORTA MANTOVANA Provincia di Mantova MN
232 TORTA SBRISOLONA Provincia di Cremona V
233 TORTELLI CREMASCHI Crema e zone limitrofe CR
234 TORTELLI DI ZUCCA Mantova e mantovano MN
235 TORTELLO AMARO DI CASTEL GOFFREDO Provincia di Mantova MN
236 TORTIONATA Lodi LO
237 TRECCIA D’ORO DI CREMA Crema CR
238 TURTEL SGUASAROT Oltrepo mantovano MN
239 UFELA Calvatone CR

Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi

240 ALBORELLE ESSICCATE IN SALAMOIA Laghi del bresciano BS
241 COREGONE Lenno CO
242 MISSOLTINO Zona dei Laghi di Como, Iseo, Garda V
243 PIGO Zona dei Laghi di Como, Iseo, Garda V

Prodotti della gastronomia

244 LUCCIO IN BIANCO ALLA RIVALTESE Rivalta s/M – Rodigo MN
245 LUCCIO IN SALSA ALLA RIVALTESE Rivalta s/M – Rodigo MN

Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)

246 MASCARPIN DE LA CALZA Val Chiavenna SO
247 MASCARPONE ARTIGIANALE Pianura padana (in particolare provincia di Lodi) V
248 MIELE Tutta la Regione. RL
249 RICOTTA ARTIGIANALE Tutta la Lombardia RL

*Legenda
V: il territorio interessato è compreso in più province lombarde
RL: il territorio interessato riguarda tutta la Regione Lombardia